薯仔不但營養豐富，而且製作方式多變，因此在不同國家地區的菜餚中總會看到它，是一款深受歡迎的食材。這款澳洲紅皮薯仔，含有豐富纖維及抗氧化物，肉色淡黃，外皮比較薄身，易於煮熟，煮後肉質軟糯，十分適合用來製作沙律，或烤、焗。

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