黑和牛女王

city'super 山形牛

未經生育用來做肉用牛的「乙女牛」, 產量最為稀少, 經過最適當的30~32個月生長, 油花分布精細, 肉質軟嫩, 最為上乘。 山形牛最大的特色是，溶點極低(14.7C) 脂肪特別甘甜而且入口即化。

這個甜美的油脂最推薦用「壽喜燒」來品嘗。第一口先不沾蛋汁， 只佐醬料，享受來自山形牛本身的美味肉汁，第二口沾上蛋液，鮮美的相乘效果之下甜味倍增, 讓人忍不住一口接著一口。

三十個月以上乙女牛 美味和牛代名詞 「乙女牛」 　100%老饕指定的肉質最嫩的乙女牛, 並且較一般黑毛和牛多飼育2~3個月以上, 大理石油花分布最為細緻,肉質更加軟嫩。

五階段飼料個體調整因牛施料愛心畜養不使用生長激素, 轉基因飼料, 肉骨粉, 抗生素與合成抗菌劑。 依照每隻牛成長狀態與肥育的五個階段, 運用不同飼料與調整配合比, 讓每一隻牛都能在健康生長的同時,再帶上美麗的霜降肉。 日本有数の和牛産地山形縣夏熱冬寒, 多雪, 加上日夜溫差大, 在這樣的自然環境之下, 牛隻的生長速度很慢, 因此肉質幼細, 脂肪的分布特別好。還有豐富雪水滲透到地底下的大量優質水源，也有助於生產健康的高品質和牛。