這款美味的麵粉是由經過浸泡在食品級石灰水中的玉米(nixtamalized corn)所製成，經常用於製作玉米餅，但同時亦可用於其他美味菜式，包括墨西哥粽(tamales)、普普薩(pupusas) 和玉米麵包(arepas)。