一夜乾是日本傳統的醃製和乾燥方法，起源於北海道。在冷凍技術還不先進的時代，日本漁民發明了這種方法，將新鮮的魚剖開，去掉內臟，浸泡在鹽水中，然後風乾過夜，使新鮮的魚保存更長時間，創造出更豐富的口感。赤尾魚是一種油性魚，在日本被視為優質魚。這種美味的魚非常適合燒烤和蒸煮。

保持冷藏

*照片僅供參考。